Гренки закусочные основный покупатель

Когда говорят про гренки закусочные, многие сразу представляют студентов или бюджетные вечеринки. Но за годы работы с ООО Жичжао Теван Фуд я понял: основной покупатель совсем другой. И если ошибиться в этом понимании, можно провалить всю продуктовую линейку.

Кто этот загадочный покупатель

Мы в Теван Фуд начинали с классического подхода - ориентировались на молодежь. Делали яркие упаковки, острые вкусы, рекламу в соцсетях. Но цифры продаж показывали другую картину.

Потом я лично поехал по сетям 'Магнит', 'Пятерочка' в регионах. И увидел: гренки закусочные в основном берут мужчины 35-50 лет. Не студенты, а работающие люди, часто водители, строители, те, кому нужен быстрый перекус на работе.

Они берут не для вечеринок, а для реального голода. Смотрят не на упаковку, а на вес, цену и сытность. Это было открытие, которое перевернуло наш подход.

Ошибки, которые мы совершили

Самая большая ошибка - пытаться сделать 'модно'. Мы запустили линейку с чипсами из лаваша, думали - будет хитом. Но основной покупатель гренок даже не посмотрел в ту сторону.

Еще был провал с 'премиальными' гренками. Добавили дорогие специи, красивую упаковку - цена выросла в полтора раза. А наш основной покупатель просто перешел на конкурентов.

Сайт tewang.ru тогда показывал интересную статистику: посещаемость была, а заказов нет. Люди искали привычные гренки, а мы предлагали им что-то непонятное.

Что на самом деле работает

После всех проб и ошибок мы выработали формулу: простые вкусы, большая пачка, адекватная цена. Не пытаться удивить, а давать то, что ждут.

Особенно важно соотношение цена/вес. Наш покупатель часто считает деньги, но при этом хочет наесться. Поэтому 100-граммовая пачка работает лучше, чем 50-граммовая, даже если цена выше.

Вкусы тоже должны быть предсказуемыми: сметана с зеленью, бекон, сыр. Эксперименты типа 'краб со спайси' проваливаются - их берут раз из любопытства, но не возвращаются.

Производственные тонкости

На производстве в Улянь мы долго подбирали толщину нарезки. Слишком тонкие - ломаются при транспортировке, слишком толстые - не прожариваются внутри.

Важный момент - масло. Пробовали разные варианты, остановились на подсолнечном рафинированном. Оно дает нейтральный вкус, не перебивает специи, и что важно - долго не горкнет.

Упаковка должна быть прочной. Наш покупатель часто носит гренки в сумке, на работу - пакет не должен рваться. Пришлось увеличить плотность пленки, хотя это и удорожает продукт.

Региональные особенности

Интересно, что в разных регионах предпочтения сильно отличаются. На Урале любят погорячее - там 'острые' вкусы идут на ура. В центральной России предпочитают 'сметану с зеленью'.

Мы в Теван Фуд сначала делали единый ассортимент для всех. Потом начали адаптировать - и продажи выросли на 15-20% без дополнительных затрат.

Сейчас на сайте www.tewang.ru мы даже сделали раздел 'региональные предложения', хотя изначально считали это излишним для такого простого продукта.

Что будет дальше с этим рынком

Сейчас вижу тенденцию к упрощению. После всех этих лет экспериментов рынок возвращается к basics. Хорошие, понятные гренки по нормальной цене.

Основной покупатель становится еще более важным - кризис, инфляция заставляют людей считать деньги. И они выбирают проверенные варианты.

Мы в ООО Жичжао Теван Фуд с 2013 года прошли весь этот путь. От попыток сделать 'гренки для всех' до понимания - нужно делать хороший продукт для своего покупателя. И не пытаться угнаться за модными тенденциями, которые не для нашего рынка.

В итоге скажу так: если видите, что ваши гренки закусочные берут солидные мужчины в рабочей одежде - вы на правильном пути. Если же покупатели - только студенты в кедах, стоит задуматься о пересмотре стратегии.